مواد لازم برای ۴ نفر:گوشت خورشتی۳۰۰ گرم ،گوجه سبز۳۰۰گرم ،پیاز۱ عدد بزرگ ،نعناع۱۰۰ گرم ،جعفری۴۰۰ گرم ،زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ،روغن و زردچوبه به مقدار کافی....

دستور پخت خورش گوجه سبز

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا جایی که پیاز سبک و کاراملی شود. در ادامه مقدار زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر به همراه پیاز تفت می دهیم تا یکدست شوند.

حالا گوشت را مانند خورش قورمه سبزی به صورت قورمه ای خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. زعفران هم اضافه می کنیم و گوشت را خوب تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. حالا چند لیوان آب جوش اضافه می کنیم و به سراغ سبزی می رویم.

سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به صورت جداگانه در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. حالا سبزی را هم به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت و سبزی بپزند و خورش جا بیفتد.

پس از اینکه آب خورش کم شد و روغن انداخت در ۲۰ دقیقه پایانی گوجه سبز را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا خورش آبش کمتر شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو می کنیم(فقط مراقب باشید گوجه سبزها له نشود،زیاد هم نزنید)

برای اولین باردرست کردم پیشنهاد میکنم تجربه کنید من که خوشم اومد😋